Pari Fermier, Levallois libéré !

Vendredi 30/05/2008 | Posté par Marlène Schiappa

Ce week-end, la commune se transforme en "village fermier" : les producteurs s'invitent dans les jardins de l'Hôtel de Ville. Interview d'une des organisatrices.

Neuilly Bondy Blog: Lors du salon fermier de ce week-end, à Levallois, vos fermiers vendront directement aux consommateurs. Depuis des années, vous organisez ces rencontres et ces ventes du producteur au consommateur... Vous faisiez du commerce équitable avant l'heure, en fait ? Camille Ravier (Pari Fermier) : Tout à fait, on pourrait parler de "commerce équitable de proximité" ! Tous les intermédiaires commerciaux ont été supprimés, pour un contact direct entre le producteur et le consommateur.

Pari Fermier, qu'est-ce que c'est ? Comment devient-on un fermier de Pari Fermier ?

Le Salon Paris Fermier a été créé en 1992 par la Fédération nationale des centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural. En 1999, cette fédération a crée l'Association nationale civam fermier, en lui confiant la gestion et la promotion du Salon. C'est donc un conseil d'administration composé de producteurs fermiers, qui gère désormais l'organisation de nos manifestations. Aujourd'hui, le Salon Paris Fermier est devenu Pari Fermier, symbolisant le choix de vie de ces fermiers de vivre de leur activité. Pour participer à nos salons, la condition sine qua non est d'être producteur fermier (c'est à dire élever ou cultiver, transformer soi même son produit), adhérent à l'ANCF et signataire de la Charte d'Engagement des producteurs Fermiers, et venir le vendre en direct sur nos Salons ! A Pari Fermier, pas d'intermédiaire commercial, c'est le fermier lui même qui vient vous raconter son produit !


Quels sont les différents exposants qui sont présents ce week-end ?

Vous trouverez une cinquantaine d'exposants, de toutes les productions fermières imaginables : fromage, foie gras, vin, charcuterie, confitures, artisanat et cosmétiques, cidre, miel... Un petit panel des produits représentés pour vous mettre l'eau à la bouche : Huile de noix, pain d'épice au gingembre, la "Figoliotte" (chutney de figue à l'huile d'olive), le Hautes Côtes de Beaune 2003 élevé en fût de chêne, les lentillons champerloises, lescosmétiques bio de plantes sauvages,  la sauce au foie gras, la collection de basilic, tomates anciennes et de menthe, la cuvée Blanc de Blancs en bouteille givré, le jambon persillé et les saucisses à la moutarde, la Saveur de Pommier, lle Duo de canard au miel,Le mielonoisette (onctueuse pâte à tartiner produit à partir de miel et de noisettes bio), la viande d'autruche séchée et l'andouille, le vinaigre de cerises mi-cuites et les prunes d'ente... Ca donne envie, non ?


Si, si ! Et quelle est la valeur ajoutée du fermier, pourquoi aller acheter au Village Fermier, et pas à Leclerc ou à Shoppi ?

Dans un monde où une des priorités est le "manger sain", il est essentiel de savoir ce que l'on consomme vraiment. Que savez vous du fromage que vous acheter chez Leclerc ? D'où vient son lait, de quel troupeau ? Par qui a-t-il été transformé ? Où ça ? En combien de temps ? Vous n'en savez rien. Et vous aurez beau poser vos questions à la caissière, je doute qu'elle puisse vous répondre. A Pari Fermier, vous saurez tout de l'histoire de ce que vous allez consommer. Une traçabilité parfaite.


Concrètement, comment se passe la participation de la mairie ?

C'est la 3e année qu'on organise la manifestation, avec un très fort appui de la mairie de Levallois qui s'implique concrètement sur plusieurs postes (promotionnels, techniques, etc.) La collaboration de la mairie est primordiale car elle permet d'offrir le meilleur accueil à nos fermiers, comme à nos visiteurs...


Propos recueillis par Marlène Schiappa

Crédit photos: Ville de Levallois(1) / Pari Fermier (2) / Pari Fermier (3)

Marlène Schiappa -

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